Kochmesser zum Hacken und Schneiden, 160 mm lang, HASAKI

Herstellercode: H349.016

Das Ambrogio Sanelli Kochmesser eignet sich für viele verschiedene Aufgaben in der Küche. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“, daher der perfekte Name für eine professionelle Serie von Messern im japanischen Stil. Die Klingen bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) Edelstahl, bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionseigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Gemäß der japanischen Technik werden Messer einseitig geschliffen, so dass das Lebensmittel nur für einen Moment mit der Klinge in Kontakt kommt, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe bestehen aus synthetischem POM-Harz. Nicht in Geschirrspülern waschen.

Produktmerkmale:

Technische Parameter: