Konvektionsdampfofen Millennial Black Mask Gastro 11 x GN 1/1 15400 W

Hersteller-Code: MKF1111BM

Der Kombidämpfer Millennial Black Mask zeichnet sich durch ein schwarzes, 7 Zoll großes, berührungsempfindliches Bedienfeld aus, das bei ausgeschaltetem Ofen vollständig in der schwarzen Umrandung der Ofentür verschwindet. Er ist mit Einschüben für GN 1/1 Behälter ausgestattet und kann 11 Bleche aufnehmen. Der Garraum und das Gehäuse des Ofens sind aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 gefertigt, der Garraum ist mit abgerundeten Ecken versehen, was die Reinigung des Ofens erleichtert. Sichere Tür – die Öffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen des Bedieners durch unkontrollierte Türbewegungen nach dem Öffnen, und die doppelt verglaste Tür zum Garraum sowie die LED-Beleuchtung erleichtern die Beobachtung der im Ofen ablaufenden Prozesse. Das äußere Glas des Ofens wird durch Schwerkraft gekühlt, was die Sicherheit erhöht.

Der Ofen verfügt über 2 patentierte Lösungen: Airflowlogictrade – Eine innovative Lösung, die in einer kompletten Neugestaltung des Deflektors (Lüfterabdeckung) besteht. Das Ergebnis dieses Verfahrens ist eine verbesserte Luftzirkulation, wodurch die besten Werte für ein gleichmäßiges Garen auf jeder Ebene und an jedem Ort des GN-Behälters oder des 600×400 mm Blechs erreicht werden. Humilogictrade – Ein neues Befeuchtungssystem, das darin besteht, Wasser direkt vom Lüfter zuzuführen. Es gewährleistet eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich geringeren Wasserverbrauch. Bei diesem System gelangt Dampf in das Innere der gekochten Speisen, was deren natürlichen Geschmack und Aroma hervorhebt.

Technische Parameter: