DEBA-Messer zum Häuten und Filetieren von Fisch, Länge 160 mm HASAKI

Herstellercode: H340.016

Das DEBA-Messer von Ambrogio Sanelli eignet sich zum Trimmen und Filetieren von Fisch. Hasaki bedeutet im Japanischen "Schneide", daher der perfekte Name für eine professionelle Linie japanischer Messer. Die Messerklingen bestehen aus speziell modifiziertem Edelstahl NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B), bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsschutzeigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Nach der japanischen Technik werden Messer einseitig geschliffen, sodass das Lebensmittel nur einen Moment mit der Klinge in Kontakt kommt, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe bestehen aus synthetischem POM-Harz. Nicht in Spülmaschinen waschen.

Produktmerkmale:

Technische Parameter: - Katalognummer - H340.016 - Artikelzustand - Neu - Marke - Ambrogio Sanelli - Linie - Hasaki - Typ - Deba - Materialien - Edelstahl, deutscher Stahl