Öfen – Millennial Black Mask Bakery Backofen für Bäckerei und Konditorei

Der Millennial Black Mask Bakery Backofen und Konditoreiofen 6 x 600 x 400 mm 10400 W von Tecnoeka bietet Öfen, auf die Sie sich verlassen können, gemacht für Ihre Gastronomie- & Catering-Bedürfnisse. Eine beliebte Wahl in Gastronomie, Küche.

Herstellercode: MKF664BM

Der Tecnoeka Millenial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm Elektro-Kombi-Dampfbackofen ist ein modernes, effizientes und zuverlässiges Gerät – ideal für praktisch alle Koch- und Backanwendungen. Er sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung dank der Ventilatoren und eine ausgezeichnete Befeuchtung dank der Dampffunktion. Die elektronische Steuerung ermöglicht eine sehr präzise Einstellung der gewünschten Kochparameter. Der 7-Zoll-Farb-Touchscreen ermöglicht die Einstellung aller Parameter und Funktionen numerisch oder über Symbole. Der Ofen ist programmierbar, was das Speichern von 100 Programmen (Rezepten) mit jeweils bis zu 10 Schritten ermöglicht. Kochen/Backen erfolgt in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektion-Dampf (Kombi). Das Gehäuse und die Kammer sind aus Edelstahl AISI 304 gefertigt. Die geprägte Kammer hat abgerundete Ecken, was die Reinigung erleichtert. Türen mit einer Verriegelung beim Öffnen bei 60 Grad, 90 Grad, 120 Grad, 180 Grad gewährleisten die Sicherheit während der Arbeit. Die Türen sind verglast, doppellagig und schwerkraftbelüftet. Sie haben Scharniere auf der rechten Seite. Es ist möglich, den Ofen mit Scharnieren auf der gegenüberliegenden Seite zu bestellen. Eine Abtropfschale mit Abfluss in der Tür verhindert, dass Kondenswasser tropft. 2 Ventilatoren mit Auto-Reverse haben 3 Geschwindigkeiten (min. 1500 U/min, max. 2800 U/min). Die 1-Punkt-Sonde gewährleistet eine konstante Kontrolle der Back- und Kochparameter. Verstellbare Beine ermöglichen eine perfekte Nivellierung des Ofens, die für den ordnungsgemäßen Betrieb des Geräts erforderlich ist. Kochen mit der DELTA-T-Funktion bedeutet Kochen mit einer Temperatursonde, wobei eine konstante Differenz zwischen der Temperatur im Produkt und der Ofentemperatur beibehalten wird, was hilft, zu hohe Temperaturen zu vermeiden, die das Produkt beeinflussen.

Das Gerät verfügt über zusätzliche Funktionen wie:

- Multilevel: Kochen verschiedener Gerichte unter gleichen Bedingungen mit unterschiedlichen thermischen Verarbeitungszeiten,

- Cooldown: schnelle Abkühlung der Ofenkammer, um den nächsten Kochvorgang zu starten, der jedoch eine viel niedrigere Temperatur erfordert.

- Pre-heating: Vorheizen der Kammer um +30˚C mehr als die eingestellte Temperatur,

- Holding Cabinet: Halten gekochter Speisen auf einer Serviertemperatur,

- Proofer: Der Ofen dient als Gärkammer.

Tecnoek's patentierte Systeme:

- Airflowlogictrade: neu gestalteter Deflektor zur Verbesserung der Luftzirkulation. Dies ermöglicht gleichmäßiges Backen auf jeder Ebene.

- Humilogictrade: Wassereinspritzung hinter dem Ventilator zur Gewährleistung hoher Luftfeuchtigkeit bei reduziertem Wasserverbrauch. Es reduziert nicht nur den Wasserverbrauch, sondern ermöglicht auch eine bessere Entfaltung des natürlichen Geschmacks und Aromas der Gerichte.

Optional: automatisches Waschsystem mit 4 Programmen: Eco, Normal, Intensiv, Spülen (das System ist standardmäßig in Gastro- und Kompakt-Elektroöfen enthalten). Folgende Artikel passen zum Ofen: Waschsystem (Code: MKWT), Sonde (Code: EKSCS), Basis (Code: 229538), Haube (Code: MKKC610), Stapelsatz (Code: MKS64) und Gärkammer (Code: MKLM1064).

Produkteigenschaften:

Technische Parameter:

Das Set beinhaltet: