Millennial Smart Bakery Kombidämpfer 6x 600x400 mm 10,4 kW

Hersteller-Code: 1030731

Der Millennial Smart Bakery Heißluft-Kombi-Dämpfer von Tecnoeka wurde für die Konditorei und Bäckerei entwickelt. Er verfügt über eine größere Backkammer, die mit Einschüben für 6 Backbleche der Größe 600x400 mm ausgestattet ist. Der Ofen wird elektromechanisch über 3 Knöpfe gesteuert. Die Gerichte können in trockener, heißer Luft oder mit 5-stufiger Dampfbehandlung zubereitet werden. Der Dampf wird durch direkte Wassereinspritzung erzeugt. Der Ofen verfügt über eine Temperaturregelung im Bereich von 100 - 270 °C. Die Tür hat eine Öffnungsverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°, um Verbrennungen des Bedieners durch unkontrollierte Türbewegungen nach dem Öffnen zu verhindern. Doppelte Glastüren und LED-Beleuchtung erleichtern die Kontrolle des Backvorgangs. Das Außenglas des Ofens ist zur erhöhten Sicherheit schwerkraftgekühlt. Die Tür hat ein Scharnier auf der rechten Seite. Das bequeme Öffnen des inneren Türglases erleichtert die Reinigung. Die Türdichtung besteht aus dickem und hochtemperaturbeständigem Silikon. Sie ist im Ofengehäuse montiert und kann leicht ausgetauscht werden, ohne dass der Service gerufen werden muss. Das Ofengehäuse ist isoliert, was Strom spart und eine höhere Sicherheit gewährleistet. Der Abfluss unter der Tür verhindert das Abtropfen von Kondenswasser, insbesondere beim Dämpfen und Kombidämpfen. Die Ofenkammer ist aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 gefertigt. Die geprägte Backkammer hat abgerundete Ecken, was die Reinigung des Ofens erleichtert. Der Dichtheitskoeffizient ist IPX4. Verstellbare Füße ermöglichen eine perfekte Nivellierung des Ofens. Ein Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser und Abwasser ist erforderlich.

Produktmerkmale:

Technische Parameter:

Das Set enthält: