Santoku Kochmesser mit Kugelschliff, Länge 160 mm HASAKI

Herstellercode: H350.016

Ein Santokumesser mit Schleifkugeln von Ambrogio Sanelli kann für viele verschiedene Aufgaben in der Küche eingesetzt werden. Hasaki bedeutet im Japanischen „Schneide“, daher der perfekte Name für eine professionelle Serie japanischer Messer. Die Messerklingen sind aus speziell modifiziertem NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) Edelstahl gefertigt, bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsbeständigkeit und Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Gemäß der japanischen Technik werden Messer einseitig geschliffen, so dass die Lebensmittel nur einen Moment mit der Klinge in Berührung kommen, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe sind aus synthetischem POM-Harz gefertigt. Nicht in Spülmaschinen waschen.

Produktmerkmale:

Technische Parameter: