YANAGI SASHIMI Sushi Sashimi Messer, Länge 210 mm HASAKI

Hersteller-Code: H341.021

Das Yanagi Sashimi Ambrogio Sanelli Messer ist perfekt für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“, daher der perfekte Name für eine professionelle Serie von Messern im japanischen Stil. Die Klingen der Messer bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) Edelstahl, bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsschutzeigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Nach japanischer Technik werden Messer einseitig geschliffen, so dass das Schnittgut nur einen Moment mit der Klinge in Berührung kommt, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe sind aus synthetischem POM-Harz gefertigt. Nicht in Spülmaschinen waschen.

Produktmerkmale:

Technische Parameter: