YANAGI SASHIMI Sushi-Sashimi-Messer, Länge 240 mm HASAKI

Hersteller-Code: H341.024

Das Yanagi Sashimi Ambrogio Sanelli Messer ist perfekt für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi. Hasaki bedeutet auf Japanisch "Schneide", daher der perfekte Name für eine professionelle Serie von Messern im japanischen Stil. Die Klingen der Messer sind aus speziell modifiziertem NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) Edelstahl gefertigt, bei dem der Zusatz von Stickstoffpartikeln die Korrosionsschutzeigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Gemäß der japanischen Technik werden Messer einseitig geschliffen, so dass die Lebensmittel nur für einen Moment mit der Klinge in Kontakt kommen, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe sind aus synthetischem POM-Harz gefertigt. Nicht in Geschirrspülern waschen.

Produkteigenschaften:

Technische Parameter: