YANAGI SASHIMI Sushi-Sashimi-Messer, Länge 270 mm HASAKI

Herstellercode: H341.027

Das Yanagi Sashimi Messer von Ambrogio Sanelli ist perfekt für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“, daher der perfekte Name für eine professionelle Serie von Messern im japanischen Stil. Die Messerklingen bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) Edelstahl, bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsschutzeigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Nach japanischer Technik werden Messer einseitig geschliffen, sodass das Lebensmittel nur einen Moment mit der Klinge in Berührung kommt, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe bestehen aus synthetischem POM-Harz. Nicht in Spülmaschinen waschen.

Produkteigenschaften:

Parameter technisch: