YANAGI SASHIMI Sushi Sashimi Messer, Klingenlänge 300 mm HASAKI

Hersteller-Code: H341.030

Das Yanagi Sashimi Messer von Ambrogio Sanelli ist perfekt für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi. Hasaki bedeutet auf Japanisch "Schneide", daher der perfekte Name für eine professionelle Linie von Messern im japanischen Stil. Die Klingen der Messer sind aus speziell modifiziertem NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) Edelstahl gefertigt, bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsschutzeigenschaften und die Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Nach der japanischen Technik werden die Messer einseitig geschliffen, so dass das Lebensmittel nur für einen Moment mit der Klinge in Berührung kommt, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Perfekt ausbalancierte und bequeme genietete Griffe sind aus synthetischem POM-Harz gefertigt. Nicht in Spülmaschinen waschen.

Produktmerkmale:

Technische Parameter: